走进菜市场，各类蔬菜色彩纷呈，或青翠鲜润，或赤红明艳，或紫黑油亮。红、橙、黄、绿、紫，五颜六色的蔬菜，营养价值会有什么不同吗？

蔬菜界有个 “潜规则”：

深色蔬菜营养更 “硬核”！

《中国居民膳食指南（2022）》推荐：深色蔬菜具有营养优势，尤其是富含β-胡萝卜素，是膳食维生素A的主要来源，应注意多选择。

蔬菜也分“深浅”

“浓颜系”VS“淡颜系”

如何分辨？

深色蔬菜指的是深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜。

通俗地说，蔬菜颜色越深、越鲜亮，就越有可能属于营养界的 “优等生”。

常食深色蔬菜，膳食营养常在

但

膳食的关键在于食材多样化

注意蔬菜深浅合理搭配，才能均衡饮食乐享健康

组稿:欧静、黄媛 审核:钱颖 审签:毕俊